Foie gras au gros sel
Une technique simple et elegante - le sel fait tout le travail. Resultat fondant, gout pur.
Pate en croute traditionnel
La grande charcuterie francaise dans les regles de l'art - farce, gelee et pate brisee.
Bar en croute de sel
Le sel scelle la vapeur et concentre les aromes - une cuisson spectaculaire a table.
Emince de boeuf sauce au poivre
La sauce au poivre en version chef - deglace au cognac, creme et baies de qualite.
Paves de rumsteck sous-vide
Cuisson basse temperature pour une tendrete parfaite - saisie express a la sortie du bain.
Ribs au Coca-Cola
Longue marinade au Coca, cuisson lente - des cotes caramelisees fondantes a l'os.
Marinade agneau a la broche
Herbes fraiches, ail, citron et huile d'olive - la marinade qui sublime un agneau entier.
Marinade cochon de lait a la broche
Marinade epicee et parfumee pour un cochon de lait croustillant et juteux a souhait.